靖远羊羔肉

      靖远羊羔肉是优良滩羊二毛期羔羊（30-52日龄）屠宰的羔羊肉，胴体重6公斤以上，营养丰富，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，低胆固醇、高蛋白、膻味轻微、风味独特。

      靖远羊羔肉蛋白质含量丰富（15.64%），氨基酸生物学效价高，基本符合 FAO/WHO提出的人体氨基酸需要量的平衡模式，尤其与当前我国人民摄入蔬菜所含氨基酸有极强的互补性。

       靖远羊羔肉色泽鲜红，脂肪含量适中（11.52%），属低脂肪型肉品，胆固醇含量（65.6mg）低于牛肉、猪肉及其他肉品，是集营养、滋补、保健于一体的优质绿色肉食品。

       靖远羊羔肉富含钙、磷、铁等营养性矿物元素及维生素A、B、B1、PP、C、D、叶酸等多种维生素，各营养素之间配比合理。

      靖远羊羔肉失水率低（30.12%），系水力强（55.56%），熟肉率高，汁液丰富，肌肉纤维细，交联少，嫩度高，低级脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量丰富，香味浓郁，味美可口，感官品质优异。